Guma arabica pentru vin StabiGum Dry 1 kg, Essedielle

Stabigum Dry este o pudra solubila instantanee de guma arabica de tip Seyal (dextrorogyra, cunoscuta si sub numele de lant scurt) (uscata prin pulverizare). Principalele sale caracteristici si aplicatii includ:

Compozitie si solubilitate: procesul de uscare prin pulverizare ofera produsului o solubilitate rapida si usoara. In plus, Stabigum Dry nu contine impuritati si are un continut scazut de calciu.

Rol ca coloid protector: Stabigum Dry indeplineste o functie de coloid protector in vinuri. Aceasta inseamna ca ajuta la prevenirea turbiditatii si a fenomenelor de precipitatii tartrice. Actiunea sa este deosebit de utila pentru a mentine vinul limpede si stabil in timpul depozitarii si maturarii.

Caracteristici organoleptice imbunatatite: Stabigum Dry are capacitatea de a se lega de taninurile prezente in vin. Aceasta interactiune contribuie la imbunatatirea finetei vinului si la atenuarea oricarei neplaceri gustative. In plus, Stabigum Dry mareste perceptia de dulceata pe limba, facand vinul mai moale si mai rotund. Acest lucru este util in special in vinurile rosii care au suferit maceratii lungi si pot prezenta caracteristici senzoriale nedorite.

Compatibilitate cu vinificatia: Stabigum Dry este conceput astfel incat sa nu afecteze in mod semnificativ filtrabilitatea vinurilor. Aceasta inseamna ca poate fi adaugat in orice etapa de imbuteliere fara a provoca probleme semnificative legate de filtrare.

10-20 g/hl pentru a preveni precipitatiile si tulbureala.

10-30 g/hl pentru a evidentia structura si netezimea.

Testele preliminare de laborator sunt intotdeauna recomandate pentru a evalua indicele de filtrabilitate si examinarea senzoriala.

Atentie: doza maxima legala 30 g/hl.