Tanin pentru vinificatie,Gran Tannin C 1 kg, Essedielle

Gran Tannin-C este un tanin hidrolizabil compus dintr-o combinatie echilibrata de taninuri galice sau digalice si elagice. Principalul compus prezent este castalagina. Aceasta compozitie contribuie la eficacitatea sa in mai multe aspecte ale vinificatiei. Gran Tannin-C este extras din lemnul castanului domestic, o specie de arbore foarte comuna in Europa, in special in Italia si Franta. Pentru producerea acestuia se folosesc busteni selectati din arbori batrani si asezonati corespunzator, ceea ce contribuie la calitatea taninului. Iata cateva dintre caracteristicile si functiile sale cheie:

Usor solubil: a suferit un proces de granulare cunoscut sub numele de pat fluidizat, ceea ce il face usor solubil in apa si, in consecinta, usor de utilizat in procesele de vinificatie.

Clarifica si protejeaza: Gran Tannin-C este un clarificator eficient pentru vinuri, in special pentru vinurile albe. Capacitatea sa de a reactiona cu proteinele il face capabil sa le precipite, contribuind astfel la limpezirea vinului.

Controlul enzimelor: acest tanin are capacitatea de a dezactiva enzimele oxidate, inclusiv tirozinaza si lacaza. Acest lucru este important deoarece previne oxidarea nedorita a vinurilor, ajutand la mentinerea culorii si buchetului natural.

Echilibrul fenolic: Gran Tannin-C ajuta la echilibrarea structurii fenolice a vinurilor, adaugand note moi si parfumate. Acest lucru poate imbunatati complexitatea organoleptica a vinurilor finite.

Controlul bacteriilor: este eficient in controlul dezvoltarii bacteriene in vinuri, ajutand la pastrarea calitatii acestora.

Compozitie:

Tanin granulat de castan (tip ellagic).

Acid tanic > 77%

Umiditate 6%

Dozaj:

5-30 g/hl.

Se recomanda doze mai mari in caz de:

Cantitate scazuta de SO2

Strugurii atacati de Botritys

Vinuri destinate invechirii

Sunt recomandate teste preliminare de laborator.

Se dizolva doza necesara de Gran Tannin-C in apa sau vin (si nu invers), intr-un raport de 1:10 pana la 1:15, sub agitare puternica si se adauga la masa in timpul reasamblarii.